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作用。常食胡萝卜可大大降低发病率。胡萝卜中还含有槲皮素、酚、琥珀酸钾等，能增加冠状动脉血流，降低，促进上腺素合成，因而对、心脏病和均有一定，同时胡萝卜还有明目。

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蔬菜(vegetables)是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%。

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有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。白萝卜：白萝卜含有辛辣成分，促进脂肪新陈代谢，可避免脂肪在皮下堆积。椰菜：热量40卡/杯：椰菜含丰富高纤维成分，配合番茄、洋葱、青椒等材料可煲成，肚子饿的时候很管用，低卡又饱肚。